基本解释：

蔗  zhè 
〔甘蔗〕多年生草本植物，茎直立，有节，含甜汁很多，可生吃，亦可制糖。副产品糖蜜可酿酒、制酒精。简称“蔗”，如“蔗农”。“蔗糖”。“蔗渣”。
  

详细解释：

蔗
zhè
【名】
(形声。从艸,庶声。本义:甘蔗)
同本义〖sugarcane〗,甘蔗,上古叫柘,六朝始叫甘蔗,原产南亚,大概在上古就传入中国南方,中古以前是上层社会的高级水果。如:蔗酒(以蔗汁酿成的酒);蔗饴(用甘蔗汁加工制成的软糖);蔗浆(甘蔗汁)
比喻甜美〖sweet〗。如:蔗尾(喻先苦后乐,有后福);蔗境(喻人的晚景美好)

蔗农
zhènóng
〖sugar-canegrower〗从事甘蔗生产的农民
蔗糖
zhètáng
〖sugar〗甘蔗制成的糖